自制手工脱脂酸奶(小熊酸奶机)
由于只是凭感觉冲调的牛奶,并没有严格控制奶粉用量多少,只需用温水调配好自己喜欢的浓度就可以。
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步骤1/6
取适量脱脂奶粉,并用温开水冲调至1000ml的牛奶。
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步骤2/6
用搅拌器反复搅拌牛奶,使牛奶充分与水融合在一起,并将牛奶放凉到37度以下。只有放凉后的酸奶才能加入发酵菌,这样才可以更好的发酵,不然可能会破坏发酵菌活性。
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步骤3/6
将酸奶机内的容器进行清洗,并用刚刚沸腾的开水冲洗一分钟以上进行充分的消毒。
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步骤4/6
在放凉后的酸奶中加入一包(1g)的酸奶菌。将酸奶菌与牛奶进行充分的搅拌,搅拌均匀后,将容器放入酸奶机中,插上电源,按自己的需要设置8-12个小时左右。发酵时间越长酸奶越酸。
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步骤5/6
建议在晚上做哦,这样第二天早上起来就可以喝了。第二天早上,经过发酵后的酸奶呈凝固状,发酵时间长了酸奶表层会出现淡黄色的液体析出,这是正常现象,且这种液体具有很高的营养。液体可以直接饮用也可以搅拌均匀后吃。
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最后一步
刚做好的酸奶可以直接饮用,但建议还是放凉后放入冰箱冷藏24小时后食用,口感更佳。酸奶在冷藏箱不超过10天,在三天内饮用效果最佳。
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发布于 2015-07-27
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