舌尖上的客家--酿茄子
一直想尝试制作客家酿茄子,总觉得步骤繁杂,今晚牛刀初试,感觉耗时较长,但乐趣无穷哦,你也来试试哦
-
步骤1/4
点击查看大图
将猪肉冼净剁成碎末,茄子切成0.3厘米厚的片,两面剞成横竖花刀,葱、姜、蒜均切成末,淀粉用水泡上。
-
步骤2/4
点击查看大图
炒锅倒入植物油,烧至七成热时,放入茄片炸透、捞出控去油。锅放入少许油,待油烧热时,放入肉酱煸炒,加入葱末、姜末、豉油10克、料酒,勾芡做成馅。
-
步骤3/4
点击查看大图
炸好的茄片,每两片中间放入肉馅、有肉馅那一面倒扣盘上,上笼用旺火蒸几分钟,翻扣在盘内。
-
最后一步
点击查看大图
油锅加蒜末、豉油、高汤(若有),用水淀粉勾成流芡,淋在茄子上即成。
茄子吸油严重,需要多油炸熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-27
酿茄子的其他做法
-
味噌酿茄子,不吃两碗饭都对不起它!#我要上首焦#
-
百花酿茄子
-
【烧汁酿茄子】做这道菜,多煮点米饭哦
-
肉酿茄子#我要上首页挑战家常菜#
-
桂林平乐十八酿之酿茄子,茄盒
-
【酿茄子】秋天的茄子,和肉一起烧最合适!
酿茄子的相关分类
酿茄子的相关推荐
-
「家常菜」酿茄子
11328人看过 -
鱼香肉丝
6042324人看过 -
肉酿茄子
39231人看过 -
甜辣香菇藕圆
1045334人看过 -
莲藕饺子
52482人看过 -
爆炒黄瓜苗火腿丝
234047人看过 -
榴莲煲鸡
128349人看过 -
雪梨无花果
69868人看过 -
开胃红烧鱼块
8076560人看过 -
红烧猪尾
678671人看过 -
这样做出来的窝蛋牛肉粥,入口是如此的丝滑
154638人看过 -
#换着花样吃早餐#香菇鸭肉粥
269516人看过