原味甜甜圈~儿时的味道
小学时期,学校最好吃的早餐莫过于甜甜圈了!如今想起,竟有些嘴馋••••••于是把买了好久,却又没用过的甜甜圈模翻了出来,开始了甜甜圈的“处女作”…配方中奶粉和油脂的量我加大了,目的是做出香味更浓郁的甜甜圈!事实上真的很好吃~12个甜甜圈16:00出炉,17:00被家人打包灭光~喜欢奶香味的可以参照我的方子
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步骤1/7
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高粉、糖粉、盐和鸡蛋混合;酵母用清水溶解,水温=手心温度;黄油切小,室温软化备用。
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步骤2/7
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酵母溶液缓慢加入面粉混合物中,揉制成团,再加黄油继续揉至扩展阶段。盖上保鲜膜室温发酵至2.5倍大,夏天约1h。
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步骤3/7
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第一次发酵好后,揉出面团内气体后盖上保鲜膜醒发15min。
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步骤4/7
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醒发好的面团揉出气体,再擀制成1cm厚的面片。用甜甜圈模压圈,面圈放在铺有油纸和面粉的烤盘上。多余材料再揉成团,再继续压圈…
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步骤5/7
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面圈放入烤箱,再放上一盘开水增加湿度,调发酵功能发酵40min。最终面圈变两倍大。
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步骤6/7
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锅内倒适量无味植物油(能使甜甜圈浮起)烧至8层热,下甜甜圈炸,一面金黄后再翻另一面炸。甜甜圈炸好后沥油捞出,放在冷却架上冷却。最后在甜甜圈上洒上适量糖霜即可食用。
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最后一步
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甜甜圈易熟,开中小火炸至金黄即可,由于第一次做,火开大了点导致上色较深,不过不影响食用,还是相当美味滴!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-25
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