粉条豆芽炖猪蹄
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步骤1/8
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清水洗猪蹄，然后用清水焯猪蹄，去血沫。焯好后再用清水冲洗一下去油。
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步骤2/8
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准备葱姜，八角和花椒
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步骤3/8
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把宽粉和豆芽泡软。豆芽提前泡3个小时，买的时候已经是泡发好的，所以用清水洗一下就好
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步骤4/8
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猪蹄炒色。热锅放油，然后放冰糖，八角和花椒，等冰糖融化后放焯好的猪蹄
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步骤5/8
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放切好的葱姜，再放一点料酒是去腥。翻炒几下后再放老抽调色！
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步骤6/8
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最后放清水。再放生抽和盐。调好咸淡。
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步骤7/8
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因为用小锅慢炖需要不到2个小时，所以把猪蹄倒在高压锅里。比较省时间，先大火等压力上来之后在中火开始计时20分钟，最后在调大火10分钟。
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最后一步
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熟了后可以单独拿肉汤煮粉条和豆芽。或者等猪蹄快熟时把粉条和豆芽放进去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-25
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