鱿鱼干茄子煲
比咸鱼茄子煲鲜甜!
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步骤1/9
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鱿鱼干用清水泡2个小时
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步骤2/9
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鱿鱼干切小条
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步骤3/9
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茄子用盐擦洗表面后切条,不用去皮
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步骤4/9
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配料:葱段,蒜头,辣椒
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步骤5/9
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冷锅下油(油要放多一些,茄子吸油),小火
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步骤6/9
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油热后把鱿鱼干倒下去炸,放点盐,炸到鱿鱼干表面变脆,把鱿鱼干捞起来放到砂锅里,油留下。
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步骤7/9
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把茄子下锅接着炸,炸到茄子变软,表面变色,捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了,小火慢慢煎也可以的)
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步骤8/9
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砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可),大火烧开后,加盖小火焖10分钟。
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最后一步
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起锅的时候撒入葱段。
1、鱿鱼干要泡2个小时。
2、炸鱿鱼干的时候,放点盐,这样鱿鱼干才入味。
3、炸茄子的时候,如果油不够多,可以用小火慢慢煎,煎到表皮有点干就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-25
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