Tocino-菲律宾甜猪排饭

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花花着迷一切按照传统做法烹饪的食物！特别是亚洲食物！Filipino tocino常常是作为早餐，煎的甜腌猪排，配上传统的蒜炒饭，加上一个煎荷包蛋，是菲律宾的传统食物，做法独特，但材料简单，偶尔也在家做做异国风味吧！

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8克
10克
7克

142
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

肥瘦猪肉一块

、

隔夜米饭一大碗

、

蒜若干

、

鸡蛋若干

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肉切大约5毫米的厚片，最好是用做叉烧的肉，肥瘦相间，这次花花用的是里脊，口感会略紧实，可以把肉块放入冰箱冷冻2个小时，利于切均匀片，切好的肉片铺在保鲜膜上
步骤2/13 点击查看大图
上面再覆上一层保鲜膜，用拍肉排的工具，或者擀面杖把肉轻轻的敲松一点点，不要敲太薄。
步骤3/13 点击查看大图
准备腌料，5汤匙细砂糖，要是蔗糖哦，一汤匙盐，2茶匙鲜磨黑胡椒，2茶匙annatto粉末，这个粉末是一种印度咖喱的种子，主要的作用是将传统食物染色，按照传统做法做出的肉排是鲜红的，买不到可以不放，不影响口感，花花这次就没放。
步骤4/13 点击查看大图
将糖，盐，胡椒放入盘中拌均匀，蒜粒切薄片。
步骤5/13 点击查看大图
将肉片每面沾上佐料粉，然后铺在碗里，上面放上一片蒜片，上面在放上另一片沾好的肉末，全部放好后，密封放入冰箱，腌最少12个小时，最好是2天时间。
步骤6/13 点击查看大图
蒜炒饭，是菲律宾传统的早餐主食，蒜瓣，和隔夜的米饭，米饭煮的时候要略少放水，让米饭硬一点，蒸好后马上用筷子划散，放冰箱冷藏一夜
步骤7/13 点击查看大图
油锅先炒蒜粒，炒到蒜开始变焦
步骤8/13 点击查看大图
放入米饭翻炒，炒到粒粒分明，盐调味，盛出来，保温
步骤9/13 点击查看大图
鸡蛋，煎成周围焦焦的
步骤10/13 点击查看大图
平底锅烧热，转中火，放入肉片煎
步骤11/13 点击查看大图
每面煎1分钟左右，煎到有焦糖色，取出。
步骤12/13 点击查看大图
吃时，一份米饭，配上猪排片，一个煎蛋，米饭上浇一勺酱油，尝尝吧，很正宗的菲律宾风味哦！
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成品