脆皮豌豆凉粉
豌豆凉粉是云南人餐桌上必不可的一道小吃，既可以凉拌吃，也可以油炸后沾喜欢的酱料吃。 在农贸市场见过做好的豌豆粉，不知如何吃，也极少有买的，不敢贸然下手； 以前用豌豆淀粉做凉粉，吃不出豌豆的味道，这次用的豌豆粉来自云南，是黄色的豌豆粉，豌豆的味道浓郁； 吃货本质，要想吃的健康，就要自己动手做，上网查了做法，如法炮制了一次，蒙倒一片。
-
步骤1/10
点击查看大图
豌豆粉中放入清水250g，搅拌成细细的面糊；
-
步骤2/10
点击查看大图
面糊过筛，得到更加细腻的面糊；
-
步骤3/10
点击查看大图
锅中放入250g清水、2g盐，小火烧至冒小泡的时候，倒入面糊，边倒边搅拌，一直搅拌至非常粘稠的状态，这个过程需要10多分钟；
-
步骤4/10
点击查看大图
面糊倒入耐热的容器中，彻底放凉；
-
步骤5/10
点击查看大图
放凉的豌豆粉倒扣出来，切成小块；
-
步骤6/10
点击查看大图
平底锅中放入适量的植物油；
-
步骤7/10
点击查看大图
油热后放入豌豆粉，全部煎至金黄色即可；
-
步骤8/10
点击查看大图
趁热蘸着番茄沙司食用，表皮脆脆的，非常好吃。
-
步骤9/10
点击查看大图
-
最后一步
点击查看大图
豌豆粉可以油炸，可以油煎，可以沾辣酱，也可以沾甜味的酱。一定不要沸水下锅，瞬间糊化的效果就是一坨一坨，无法搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-24
脆皮豌豆凉粉的其他做法
脆皮豌豆凉粉的相关分类
脆皮豌豆凉粉的相关推荐
-
酸辣凉粉鱼鱼
239519人看过 -
豌豆凉粉
805662人看过 -
蒜香鮰鱼
487165人看过 -
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌黄瓜
3481229人看过 -
怎样做“凉粉”有劲道又好吃，比例很关键
593433人看过 -
比肉更香的～蒜香炖鮰鱼
75267人看过 -
酸辣凉粉#单挑夏天#
2943019人看过 -
玉米面窝窝头
5326352人看过 -
白萝卜炖肉
496103人看过 -
古法经典回锅肉
10164928人看过 -
美味的海菜包子
162466人看过 -
油炸小白虾
104308人看过
