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彩椒香菇鸡

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JUJURAI

香菇炖鸡是妈妈的拿手菜，也是我学会的第一道有难度的菜~~一开始我连鸡都不会选，随手买了一只老母鸡，怎么炖都炖不烂，打电话给妈妈，妈妈笑了半天，“那是用来炖汤的，你起码要炖上3个钟，哈哈哈·····”后来才知道像这种快炒快炖的一定要选择嫩鸡，像三黄鸡、清远鸡等，肉质鲜嫩，爽口嫩滑~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟
三黄鸡 400g
、
干香菇 60g
、
红甜椒 1/2个
、
黄甜椒 1/2个
、
青椒 1个
、
蒜 3颗
、
姜 5g
、
生抽 1汤匙
、
老抽 1茶匙
、
料酒 1汤匙
、
桂皮 1块
、
盐 1/4茶匙
烹饪步骤
小贴士

一.1汤匙差不多15g（就是一般我们喝汤用的汤勺要2、3勺的样子）1茶匙差不差5g，大家可以自己把握下分量 二.这三黄鸡是现场劏的，没有很多血水，所以买回来只需清洗干净就行了，如果是冰鲜鸡，或是拿来煲汤的，最好焯一下水比较好。 三.因为不太能吃辣，所以放的是甜椒，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒会更有风味 四.鸡很鲜美，香菇很香，所以调味料不用放很多，当然也可以根据自己口味加点八角啊什么的~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-24

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