自制蓝莓酱
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
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准备好一斤蓝莓(500g),因为买的蓝莓吃起来比较涩,所以就把它做成酱,早上吃面包或者蛋糕都可以蘸点来吃。
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蓝莓用面粉洗净(用面粉洗能洗净蓝莓上面的白霜)
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洗干净后把水沥干待用
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将蓝莓打成浆状(用勺子按碎的话比较费劲,所以就选择搅拌机搅碎,这样比较方便)
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将蓝莓浆倒入锅中,中火加热,将蓝莓煮开,煮的过程中不断搅拌。
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准备好一些蜂蜜(没有蜂蜜可以用白糖代替,个人喜欢蜂蜜,味道好一些)因为家里没有柠檬所以没有加,如果有柠檬汁,也要放一些柠檬汁,一方面可以增加一些甜酸的口感,主要是可起到自然防腐的作用,可以起到延长保质期的作用。
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步骤7/11
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放入蜂蜜熬煮至沸腾,用木勺不停地搅拌,以免糊底。
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煮的过程中不断搅拌,直至粘稠状即可关火。
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熬制浓稠状,倒出。
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将出锅的蓝莓放凉后,放入无水无油的干净的密封罐中,密封冷藏保存,随吃随取。
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最后一步
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成品!
1、熬蓝莓酱的时候,一定要小火,边熬边搅拌,以免糊锅。
2、果酱制作过程中加入柠檬汁,一方面可以增加一些甜酸的口感,主要是可起到自然防腐的作用,柠檬同样具有很强的抗氧化功能,可以起到延长保质期的作用。
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发布于 2015-07-24
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