川香烤猪蹄
满大街都是烤猪蹄,也不知道是什么时候开始流行的。倪太太今天就在家破解这道川香烤猪蹄,两个猪蹄28元,来看看这道成本30元的大餐诞生记!
159克
185克
31克
2249
千卡
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步骤1/13
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猪蹄切件,一个猪蹄对半沿股切两半,再横着切两半。
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步骤2/13
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开水焯一下,捞出。
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步骤3/13
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中火热锅倒油,放入一汤匙花椒,片刻花椒颜色变深,捞出花椒,锅中留花椒油。
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步骤4/13
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姜片下锅。
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步骤5/13
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改小火,放入八角、草果、桂皮、辣椒,倒入多半锅开水,放入老抽、生抽、料酒、糖。把猪蹄匀匀的码到锅中。
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步骤6/13
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盖盖,小火50分钟。每10分钟把猪蹄翻个,避免粘锅。
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步骤7/13
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50分钟后,锅中汤见底了,关火。
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步骤8/13
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把猪皮的一面朝下,浸在汤汁里。两个小时。
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步骤9/13
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我是中午做的,两个小时后把猪蹄乘出来,用保鲜膜盖好,晚上再烤。
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步骤10/13
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烤盘铺好锡纸,涂上一层油,放上猪蹄,涂上一层蜂蜜。烤箱预热200度10分钟,中层15-20分钟即可。听到吱吱声,边上发焦了就是烤好了。
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步骤11/13
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烤的过程中准备蘸料,喜欢辣的可以用黄飞鸿辣花生,把花生一小捧放食品袋里,用擀面杖碾碎,盛出。或者选孜然、辣椒面也行。
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步骤12/13
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粘好的花生。
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最后一步
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就是这样的了。
花生碾碎是蘸料,喜欢辣的可以撒上辣椒面、小香葱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-23
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