自制豆腐脑
我直接用打好的豆浆直接做的,用温度计测了下84度,做豆腐脑做好的温度是85,所以差不多我就没有继续加热啦!
16克
35克
34克
390
千卡
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步骤1/4
将黄豆提前晚上泡好,我家豆浆机有干豆和湿豆二个功能键,泡了黄豆我就用湿豆功能,这样第二天早上榨豆浆豆浆机不会太响!懒得泡就用干豆功能直接榨豆浆吧!
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步骤2/4
榨好的豆浆趁热倒出来,我是直接倒在过滤网上,底下用盆接着!一定要把豆渣过滤掉哟,不然做出来的豆腐脑不够细腻!
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步骤3/4
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豆浆倒入盆中,大家把握不准就用温度计量一下,大概刚出来的豆浆基本都是80度以上,然后将内酯用一小勺水化开,倒入豆浆中,用筷子搅拌均匀后就不要动了,盖上盖子放室温下15分钟左右就能看到凝固啦!
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最后一步
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做好的豆腐脑可以加点糖吃甜豆腐脑,也可以加点酱油、榨菜、紫菜等拌成咸豆腐脑!我爱吃咸哒,我放的是自己做的虾米酱,一样美味!
如果没有豆浆机就用搅拌机,然后再加热豆浆吧,内酯给了个范围主要是豆腐脑的稀浓程度,大家根据自家榨出来豆浆调整啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-23
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