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卤水鸭脚鸭肾的做法

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卤水鸭脚鸭肾

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭脚 500g

、

鸭肾 500g

、

香料包八角、茴香、桂皮、花椒、陈皮、香草各小许

、

辣椒干 5颗

、

薑 5块

、

料酒适量

、

陈醋适量

、

冰糖 50g

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先把鸭脚、鸭肾用热水浸泡，再用冷水冲洗
步骤2/3 点击查看大图
用适量的油爆一下干辣椒、鸭脚、鸭肾，再放适量的水、料酒、冰糖、料包，老抽、水量要把肉类盖过，用文火煲30分钟熄火，冷后放冰箱
最后一步点击查看大图
第二天把凝胶的卤水煲开10分钟即可，把鸭脚、鸭肾切好上碟就成美味佳肴

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-22

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