卤水鸭脚鸭肾
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鸭脚
500g
、
鸭肾
500g
、
香料包
八角、茴香、桂皮、花椒、陈皮、香草各小许
、
辣椒干
5颗
、
薑
5块
、
料酒
适量
、
陈醋
适量
、
冰糖
50g
、
老抽
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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先把鸭脚、鸭肾用热水浸泡,再用冷水冲洗
-
步骤2/3
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用适量的油爆一下干辣椒、鸭脚、鸭肾,再放适量的水、料酒、冰糖、料包,老抽、水量要把肉类盖过,用文火煲30分钟熄火,冷后放冰箱
-
最后一步
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第二天把凝胶的卤水煲开10分钟即可,把鸭脚、鸭肾切好上碟就成美味佳肴
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-22
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