【蓑衣黄瓜】凉拌了个瓜

Name: 【蓑衣黄瓜】凉拌了个瓜
Ingredients: 黄瓜 1根

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黄瓜 1根

、

酱油 1汤匙

、

香醋 1/2汤匙

、

辣椒油 2茶匙

、

白砂糖 1茶匙

、

鸡精 1小撮

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄瓜一根搓洗干净，不用去皮，切去两端
步骤2/9 点击查看大图
斜着密密地切片，不切到底（不能切断）
步骤3/9 点击查看大图
凑近一点拍的样子。我刀工不行，总之尽量切薄【补充】介于大家夸奖我切得好我应该是非常高兴的。但是这里说一下我说自己刀工不行真的不是在装B啊= =大家可以网上搜一下人家饭店里的图片，比我切得要薄多了。而且我切的厚薄也不怎么均匀
步骤4/9 点击查看大图
反转180°同样切一遍不切断，然后就可以这样拉开了
步骤5/9 点击查看大图
【补充说明】关于180°，画了个简图希望能有用= =我知道很抽象了但是请不要说出来，大家心里默默吐槽就好。图一就是步骤2的第一遍切。然后翻180°，也就是把上面切过的部分全部都翻到底下，此时切过的位置变成虚线的样子。然后再红线切一遍，两遍切的位置正好是交叉的。这样画会稍微清楚一点吗？
步骤6/9 点击查看大图
摆盘。本来想盘起来的，结果盘来盘去都有某种一坨的东西的即视感于是就切掉大概1/3长度的样子，码个圆环算
步骤7/9 点击查看大图
抹上辣椒油。酱油1汤匙，香醋1/2汤匙，白砂糖1茶匙和鸡精1小撮调成酱汁装小盅里纯粹是为了摆造型。动筷子以前把调料汁淋上去拌匀就可以了非外貌***干脆直接拌吧拌吧搅和匀了其实更加入味呀，虽说如果要切这个样子的话原本就是为了外貌而已。吃起来并不方便
步骤8/9 点击查看大图
拍完几张身份证照以后把酱油醋都淋上去拌拌吃~
最后一步点击查看大图
成品特写~

小贴士

蓑衣黄瓜，实质就是凉拌黄瓜正反都要细细地切片，要薄还不能断所以概括来说就是个练习刀工拗造型的活儿这个东西长得是比普通凉拌瓜要帅气那么一小点但是如果是好多人吃饭要撕扯起来挺麻烦的然而一人独占的话倒是没什么问题刀工不行，真是不怎么想做这玩意一切为了料理小分队的7月作业

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-22

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