孤独美食家•日式炒乌冬
深夜食堂里的黑社会老大松重丰,成了孤独美食家里的美食恐怖分子。喜欢这部日剧,因为没有感情戏、没有泪点,纯吃!第一季地点在杉并区永福的日式炒乌冬面,里面的配菜是圆白菜,我今天换成了胡萝卜和青椒,没有日式酱油,普通鲜味酱油可代替;没有木鱼花可不加,或海苔丝代替均可。感受到五郎桑饥肠辘辘的纯饿感了吗,爱深夜剧的我今天带你做这道日式炒乌冬。
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步骤1/8
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准备材料。
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步骤2/8
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均切丝,还原剧中的就是圆白菜切丝,今天我用胡萝卜细丝和青椒丝代替。
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步骤3/8
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小火倒入少许油,放入洋葱煸炒。
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步骤4/8
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放入胡萝卜丝继续炒,萝卜丝切细点好熟(小心不要切到手)。
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步骤5/8
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倒入青椒丝继续翻炒。
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步骤6/8
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放入少许味淋、2茶匙日式酱油;如果没有可用蚝油、鲜味酱油代替。炒至8成熟。
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步骤7/8
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另一个锅做水,下入乌冬面,大火开锅1分钟焯下,把面沥水乘出。乘出的面到入菜中,加入少许日式烧烤酱继续翻炒,火要小,不然容易粘锅。
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最后一步
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炒2、3分钟即可出锅盛盘,搭配荷包蛋或木鱼花或海苔丝均可。
原版的材料需要味淋、日式酱油、日式烧烤酱,因为烧烤酱偏甜,就不需要额外加糖和盐了。家里如果材料不全,普通版本就是鲜味酱油、蚝油、烧烤酱少许。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-22
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