牛肉冷片
TA(冰箱)是我的柠檬,清爽宜人,不可缺少,更是家厨我依赖的情人,为我的食材保鲜。炎热的夏天来了,正是Ta大显身手的时候,不论是冰鲜的食物,还是冰镇的啤酒饮料水果,或是冰冻的雪糕甜品,都是大家的大爱,都是消暑必备品啊。 夏天吃肉,首选牛肉冷片,既能补充营养,又能品尝牛肉的原汁原味,还不烫口。煮一锅存在冰箱里,吃的时候取一块,方便快捷。
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步骤1/8
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牛肉洗净切块,晾晒滤水。
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步骤2/8
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电压力锅里放入骨头,姜,八角,花椒,适量水。(八角和花椒我有时候也不放)
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步骤3/8
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放入牛肉。
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步骤4/8
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电压力锅,选择蹄筋键。等待约1小时左右。
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步骤5/8
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美味就出锅了。
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步骤6/8
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放在筲箕里放凉,切片即可食用。
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步骤7/8
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其余的用保鲜袋装好,放冰箱冷冻。食用时提前3—5小时放置于冰箱保鲜层解冻。
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最后一步
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这是冷冻过的冷片,适合夏天的肉肉。
买牛肉时记得跟老板要一点牛油和骨头,这样煮出来的牛肉嫩,滑,香。冰冻牛肉尽量在1—2周内食用完,以保证冷片的鲜美。蘸水料依据个人口味选择,也可以百变,我自己就试过多种:麻辣蘸水(最爱),干粉蘸料,甜酱,番茄酱,芝麻酱等,喜欢就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-21
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