秘制小鸡炖蘑菇,好吃的吞舌头
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步骤1/6
香菇倒入热水泡发,鸡洗干净,去掉鸡油放一边备用,其他剁成小块,放料酒、五香味、黑胡椒粉、打一个鸡蛋,拌匀,腌制20分钟…剩余的鸡蛋煮熟剥皮备用
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步骤2/6
锅热以后,到少许油,把鸡油放油锅里,小火炼油,待鸡油融化以后…捞出渣子,油稍微晾凉一些,倒入白糖,炒糖色
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步骤3/6
糖炒到大泡包小泡倒入腌好的鸡肉,不断翻炒(多炒一会)
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步骤4/6
鸡肉全都变白,炒除一些汁水之后,倒入少许料酒,辣椒段,葱段,香叶,枸杞,八角,红枣,姜片,桂皮,鸡精,耗油,老抽翻炒
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步骤5/6
把泡香菇的水倒入鸡肉里咕嘟一小会,放剥好的鸡蛋,洗净的金针菇和香菇,倒入清水末过鸡肉
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最后一步
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等到鸡肉用筷子能戳动时,放盐,转小火收汁,等到汤汁差不多时,关火,不要掀开盖子,焖10分钟,让他更加入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-21
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