炒糠
一前山里能吃糠已经是好生活了!今天的我们本以为很难吃,直到一个年轻的伙计居然自己做了送给我一些,我只好给老妈来做,做好了一尝天哪⋯⋯~!不不不这道菜我必须学一学!太好吃太与众不同了!不过妈妈说,吃多了离心!不多吃,但是必须要尝尝哦!
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步骤1/6
做糠条这部分是伙计做的,大概过程问了老妈了,很简单。红薯面加水和面和好以后捏成脉动瓶盖样粗的长条,长约1.5-2分米。
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步骤2/6
放蒸锅内蒸熟,记住了,不用发酵,死面蒸。
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步骤3/6
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蒸好以后,哈哈
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步骤4/6
刀切圆片状,二三毫米厚度,不要斜片,要圆片哦!
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步骤5/6
先下油,再放小葱,小辣椒碎。稍熟之后放切好的糠,炒热后放盐味精,三分钟出锅,便好了!
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最后一步
吃的时侯配一点青辣椒碎,首先感觉到葱香和辣椒香鲜咸味,马上就吃出来糠的特别甜香味了,有点似粘牙,但又不粘,说弹牙也不弹,和炒年糕完全不一个味,吃着感觉出来了,山里人的艰辛与幸福,来之不易,挥之不去⋯⋯我都湿了眼眶⋯⋯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-21
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