酸奶蓝莓蛋糕

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这样一款美味又营养的酸奶蓝莓蛋糕，味道相当的不错哦，喜欢蓝莓的朋友，不能错过这样的美味，家里有孩子的朋友，也不妨给孩子做上一款，蓝莓会让你的孩子有一双健康明亮的双眼呢！（~~by涛涛妈咪的西点屋)

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄糊：蛋黄 4个

、

玉米油 45克

、

自制老酸奶 200克

、

低筋面粉 80克

、

蓝莓适量

、

蛋白糊：蛋白 4个

、

细砂糖 65克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将除鸡蛋以外的所有材料称好，低筋面粉过筛备用。
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里( 容器保持干爽无水无油)
步骤3/12 点击查看大图
蛋白分三次加入65克的糖，先高速，最后再低速，打发到提起蛋抽有便软的小尖角的偏中性打发状态。
步骤4/12 点击查看大图
这时，将烤箱的烤盘放在烤箱的最底层，盘里注入7分满的约70度的温水，168度预热。
步骤5/12 点击查看大图
蛋黄里加入玉米油和老酸奶，快速搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
再加入过筛的低筋面粉快速搅拌均匀，即成细腻的蛋黄糊。
步骤7/12 点击查看大图
分3次把蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
8寸蛋糕模具四壁抺上适量的黄油，底和四壁加上不粘油纸,把蛋糕糊倒入模具，轻摔一下磕掉大气泡,将蓝莓一颗颗小心的放在蛋糕糊表面。
步骤9/12 点击查看大图
在浴水的烤盘上面架一个烤网（COUSS的烤箱正好能放在上面，很方便的呢），将蛋糕模放在烤网上水浴烤。上下火烤60分钟，中途见表面上色满意后加盖锡纸，烤好后，先不要取出来，放烤箱焖30分钟后取出脱模。
步骤10/12 点击查看大图
烤好的蛋糕放冰箱冷藏4小时以上再吃，过夜口感更好。
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