孜然平菇
早市上见有卖很水灵的小平菇腿儿的,这省劲了,不用回去撕成小块了。俺家那位不爱吃平菇,嘴刁,别的高端点儿的蘑菇都吃,就不吃平菇。哼,能治他,还不用费事的大菜,来个简单小炒,孜然平菇。结果蛮灵光,真吃光了一大盘。
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步骤1/6
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平菇洗净,放进沸水中焯两分钟,沥水。小尖椒去籽切段。
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步骤2/6
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孜然粒小火炒香,然后磨成粉末。备用。
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步骤3/6
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油热后,放入葱花和尖椒段炒出辣味儿。
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步骤4/6
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放入平菇,翻炒几分钟,加一点生抽或蚝油,继续炒。如果爱吃比较软熟的,就加点水,加盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头的,炒上五六分钟就可以了。
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步骤5/6
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尝味儿,加盐。最后火开大些,撒进孜然粉、鸡精,翻匀,就可以了。
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最后一步
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也可以同时加点花椒粉,反正是以孜然味儿为主。另外,平菇挤去水份,挂糊油炸一下,再撒点孜然粉或花椒盐,也好吃。
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发布于 2015-07-21
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