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抹茶冻芝士慕斯的做法

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抹茶冻芝士慕斯

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于我而言，冰箱是我的哆啦A梦！它的超能力能让时间静止，让食物停留在最新鲜的那一刻！它的神奇百宝袋，还能帮我解决所有难题！清新的抹茶冻芝士慕斯，绿绿的颜色让夏天清爽起来！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 120g

、

牛奶 40g

、

淡奶油 100g

、

抹茶粉 5g

、

细砂糖 40g

、

吉利丁粉 5g

、

水 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
抹茶粉中加入20克牛奶，搅拌均匀成抹茶糊。
步骤2/8 点击查看大图
淡奶油加入40克细砂糖，打发至6分发（可以缓慢流动的状态），放入冰箱冷藏备用。
步骤3/8 点击查看大图
奶油奶酪室温软化后，隔温水打至顺滑。
步骤4/8 点击查看大图
吉利丁粉先用20克水泡开。把剩下的20克牛奶加热后倒入吉利丁中，搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
把步骤1的抹茶液和步骤4的吉利丁液混合，搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
将步骤5里的吉利丁抹茶液加入奶酪糊中，搅打均匀。
步骤7/8 点击查看大图
从冰箱拿出淡奶油，分三次与奶酪糊混合均匀。倒入容器后，送进冰箱冷藏4小时即可。如果用的慕斯圈，脱模时用热毛巾敷一下即可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

方子中给出的量，可以做两杯，如果想做6寸请把所有材料X2。奶油奶酪一定要软化后再打发，慕斯糊一定一定要彻底搅拌均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-20

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