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似甜皮鸭的酱香鸭腿

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荷妈美食

上次买的鸭比较大，将鸭腿单独切下放着。刚好周末想起又动起手来，想想就做了这个外形看着像甜皮鸭，但吃起来不像，酱香味重些。若有烤箱的话改做烤鸭腿也不错。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
鸭边腿 一个
、
姜葱蒜
、
八角 一块
、
桂皮 一块
、
草果 一个
、
山奈 一块
、
香叶 5片
、
干辣椒 2，3个
、
花椒 至多10粒
、
盐 一小勺
、
生抽老抽 适量
、
冰糖 2粒
、
熟芝麻 适量
、
料酒 一勺
烹饪步骤
小贴士

鸭腿先腌再煎，可以去掉膻味。再经卤煮让鸭肉入味，口味层次丰富。卤煮时老抽少放，不然会色重。收汁可以更好的上色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-19

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