让人欲罢不能的炝炒腰蛤!
这道菜是我们家最常吃的几道菜之一,每个月都要做好几次。每次不管买多少腰蛤,我跟我老公总觉得不够吃。新鲜的腰蛤,吐干净了泥沙,大火炝炒,嫩嫩滑滑的口感,再配上微辣咸香的味道,是非常有滋味的一道菜。让人欲罢不能,停不下嘴!
20克
2克
13克
232
千卡
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步骤1/6
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将腰蛤冲洗洗净,姜切丝,蒜拍开,干辣椒剪开去籽剪成段,小葱切断。
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步骤2/6
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锅中烧热油至6成熟,放入姜,蒜,辣椒段爆香。
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步骤3/6
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倒入腰蛤,放入料酒,转大火快速翻炒。
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步骤4/6
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待腰蛤颜色变红壳微微打开后,放入生抽,耗油,和葱段,继续翻炒。
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步骤5/6
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翻炒到所有的腰蛤壳都打开后,放入白砂糖。
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最后一步
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就好了啊。
如何分辨腰蛤,腰蛤是椭圆形的,纹路细致,价格是所有蛤类中,最贵的。用这个做法,还可以炒花蛤和海瓜子之类的。炒这道菜不能加水哈,因为腰蛤壳打开后会出一些水。用炒腰蛤的汤汁拌饭也非常好吃!唉,饿了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-19
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