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南瓜红枣发糕的做法

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南瓜红枣发糕

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南瓜中包含丰富的类胡萝卜素，由人体吸收转化为维生素A，而维生素A和蛋白质相结合，可形成视蛋白，此合成物质对人体形成良好的视觉功能，十分重要。儿童在成长发育阶段，若缺乏这种物质，会对视力发育产生不利影响，导致夜盲症。这款南瓜红枣发糕，口感虽然没有西式蛋糕细腻，但营养丰富，散发着南瓜和红枣的自然香甜，也很美味。

食材清单加入采购清单

去皮南瓜 150g

、

面粉 150g

、

砂糖 30g

、

酵母 4g

、

鸡蛋 1个

、

大枣 10颗（实际用量为4颗）

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材称重备用。大枣洗净控干，切半去核。
步骤2/14 点击查看大图
南瓜上锅蒸熟。
步骤3/14 点击查看大图
趁热放入砂糖搅匀。
步骤4/14 点击查看大图
放凉后打入鸡蛋，拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
放入酵母拌匀。
步骤6/14 点击查看大图
逐步加入面粉拌均匀。因为面粉的吸水程度不一样，太稠可以放入蒸南瓜出的水。我放了有20毫升左右。
步骤7/14 点击查看大图
搅拌均匀后的面糊，稍微有些稠度。放入六寸蛋糕模具。尽量把表面抹平。盖上保鲜膜。
步骤8/14 点击查看大图
为了发酵速度快，我放入了蒸南瓜后的蒸锅里，用余温发酵。30分钟左右即发酵成接近满模。
步骤9/14 点击查看大图
摆上红枣块，应儿子要求中间摆了半个核桃仁。
步骤10/14 点击查看大图
中火蒸25分钟即可。不要马上掀盖，焖5分钟出锅。
步骤11/14 点击查看大图
倒扣晾凉。金灿灿的南瓜红枣发糕成功脱模。
步骤12/14 点击查看大图
香甜可口，如果不放糖，红枣和南瓜本身的甜度也很好的。
步骤13/14 点击查看大图
看看切面组织，发酵的很好，很宣软。
最后一步点击查看大图
为了自己和家人吃的更健康，动手做起来吧。很简单的。

小贴士

蒸南瓜时会出水，不要浪费，和面糊时如果太稠可适量加一些。搅拌手法为翻拌手法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-19

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