传统老豆腐
天津的特色早点之一 就是超好吃的老豆腐 南方的豆腐脑和它看上去很像 不过味道就大相径庭 也各有千秋
8克
4克
8克
112
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
木耳 香菇泡发后切丝 因为家里没有黄花菜了 就剩了这个 不过 味道肯定会差些 我就是太懒了 不想下去买
-
步骤2/7
点击查看大图
准备酱料 ①芝麻酱一大勺加水打泻成稀米糊状 ②豆腐乳一块加上一些瓶子里的腐乳汁一起搅成稀粥状 ③2瓣大蒜捣成蒜泥加入凉白开水 也要稀状1:1.5比例差不多 ④用生抽和天成一味混合酱油 上面浇上 用少许花椒炸好的热花椒油
-
步骤3/7
点击查看大图
先八角 葱末炝锅 炒木耳香菇 然后放入少许老抽 还有红中酱油 翻炒几下放入熬好的鸡架汤 没有高汤就直接放水吧 根据家里的人数添水 3碗差不多 不要太多 隔夜了就会有亚硝酸盐 所以尽量不要吃隔夜的炒菜 食物
-
步骤4/7
点击查看大图
煮卤汁时 开始准备豆腐 一般三口之家要两块这样的豆腐 上锅蒸 见盘李出现大量水时就可以关火了
-
步骤5/7
点击查看大图
卤汁开锅 调入水淀粉 汁变得粘稠就完成了
-
步骤6/7
点击查看大图
我喜欢把豆腐切成这样 因为这样装碗里 更像买早点的
-
最后一步
点击查看大图
碗里先放豆腐 然后乘上卤汁 要淋上芝麻酱 豆腐乳 蒜泥汁 花椒酱油只 好了 现在掰一小块一小块的窝头放在老豆腐里 配上一根脆脆的油条…呃 口水掉一地
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-19
传统老豆腐的其他做法
传统老豆腐的相关分类
传统老豆腐的相关推荐
-
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11024587人看过 -
红烧老豆腐
90626人看过 -
家庭版干锅牛蛙
2509086人看过 -
干锅手撕包菜
150068人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#万能火锅蘸料
582540人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
596036人看过 -
口蘑冬瓜汤（又称清肠汤）
259881人看过 -
鱼香肉丝
5749931人看过 -
擂椒皮蛋
907020人看过 -
香肠土豆焖饭
2710240人看过 -
糖醋藕段
181776人看过 -
番茄鲷鱼汤
10095人看过
