酱香烧豆腐
有幸得到了“味事达酱香鲜”的试用,在使用这款酱油做菜肴前,用少许来拌了米饭试吃。味道很棒,不像我们东北传统酱油的死咸,酱香中提鲜的效果非常的明显。颜色鲜艳不暗沉,这样的酱油直接拌白米饭已经很美味,更何况是做成菜肴。 “味事达酱香鲜”的鲜是很明确、突出的,我想用来做素菜一定能让菜肴增添不少风味,能够让简单的食材加上这简单的调味变得别有滋味。 之前加了酱油后总喜欢用蚝油调味,试了“味事达酱香鲜”后感觉这一瓶酒可以完全搞定,味道已足够。
132克
73克
83克
1235
千卡
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步骤1/13
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准备一块豆腐,冲洗表面
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步骤2/13
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切成厚片
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步骤3/13
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油烧制170-180度左右加入切好的豆腐片
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步骤4/13
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炸至表面淡褐色形成硬脆的壳
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步骤5/13
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捞出控油稍凉切成宽条备用
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步骤6/13
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炒锅底少许油,爆香干辣椒段和蒜碎
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步骤7/13
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倒入适量'味事达酱香鲜'
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步骤8/13
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加入高汤或清水
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步骤9/13
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放入切好的炸豆腐
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步骤10/13
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让汤汁刚好淹没豆腐,加入盐和五香粉调味,大火烧开转小火
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步骤11/13
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汤汁烧制一半后加入豌豆,大火
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步骤12/13
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收汁
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最后一步
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盛盘即可
1、豆腐要选择结实的北豆腐
2、炸制的时候切大片,炸好后再切条,这样不但方便炸制,切好的炸豆腐比直接炸豆腐条的豆腐的口感更有层次,并且切面在烧制的时候能够更好的吸收汤汁入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-18
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