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萝卜糕的做法

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萝卜糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

萝卜 1根

、

红炉香肠 2条

、

香菇 15朵

、

瑶柱 20个

、

洋葱 2片

、

粘米粉 350g

、

玉米淀粉 120克

、

胡椒粉，盐，糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用料合影，香菇，瑶柱提前泡发，香菇切小丁，瑶柱撕细丝备用，洋葱切丁备用
步骤2/10 点击查看大图
萝卜用擦菜板擦成细丝，加入一小勺盐杀水，萝卜擦丝的时候已经出了很多水所以我就等了10分钟就攥干水，萝卜丝备用
步骤3/10 点击查看大图
红炉香肠切成小肉丁备用
步骤4/10 点击查看大图
锅内放适量油烧热，放入洋葱碎炒香后倒入肉丁翻炒出油，然后倒入香菇和瑶柱丝翻炒均匀，再倒入萝卜丝翻炒，加适量白胡椒粉和一勺生抽提鲜，加入一勺盐和一点点白糖搅拌均匀备用
步骤5/10 点击查看大图
把粘米粉，玉米淀粉混合，加入刚才萝卜丝攥出的水，不够量的再加点水，我粉与水的比例为2:1，粘米粉和玉米淀粉的比例为3:1，差不多调成图中稀稠的面糊就可以了
步骤6/10 点击查看大图
放入刚刚炒好的萝卜丝
步骤7/10 点击查看大图
搅拌好的萝卜丝糕原料
步骤8/10 点击查看大图
倒入蛋糕模中，蛋糕模提前在模具底部和侧面涂油以方便脱模，然后上笼屉大火蒸50分钟
步骤9/10 点击查看大图
出锅后脱模，因为是活底蛋糕模，所以热的我就脱模了，好像底部有粘到一点
最后一步点击查看大图
切块，可惜我心急切早了不整齐，不过味道还是不错的，成功！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-18

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