湖南擂茶

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回老家湖南安化，吃到了各种各样的擂茶，觉得自己家做的最好吃，想与大家一起分享~

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

花生（剥好壳的） 200g

、

绿豆 100g

、

黑茶（别的茶也可以） 5g

、

胡椒粉（可加可不加） 1~2g

、

开水许多

、

凉水许多

、

雷钵或豆浆机 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花生剥壳，用水冲洗干净，并用冷水浸泡1/2的花生（水约是花生的两倍）三分钟，泡好后将全部绿豆拿出，与泡过的花生一起再用水冲洗干净，加入热开水一起泡（水没过花生与绿豆）15分钟。
步骤2/5 点击查看大图
泡好后用雷钵采用画圈，|字形捣法将其捣烂，如捣得干燥了，可加一些热水继续捣。（用豆浆机的话，打烂了就行）
步骤3/5 点击查看大图
将剩下的一半花生与胡椒粉，黑茶一同搅拌，方法如步骤2，但是不用加水了。将步骤2中捣好的花生与绿豆加1500克水用大火煮，煮至水烧开关火。
步骤4/5 点击查看大图
将步骤然3捣好的花生与茶叶，胡椒粉的泥加入其中即可。
最后一步点击查看大图
最后，在其中加入佐料（如炒好的熟炒米、花生、熟的玉米粒等）即可。