豆瓣酱的处理
浏览 16.1万 · 收藏 531
将做法保存到手机
郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，宫保菜，回锅肉，鱼香菜，只要是炒红油的时候就一定少不了它，可是瓶装豆瓣酱里大瓣的蚕豆瓣，辣椒皮，辣椒籽会让菜里多了很多口感不愉快的颗粒。每每在川菜馆吃饭时，花花都要把盘子里粘在菜上的辣椒皮和辣椒籽先拨掉，所以在家用到豆瓣酱时，就一定会事先搅碎。
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
郫县豆瓣酱
一瓶
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
红油豆瓣酱一瓶，干净干燥的玻璃瓶一个，因为花花对塑料容器装酱料有障碍，所以会换成玻璃瓶。
-
步骤2/4
点击查看大图
豆瓣酱分次搅拌成泥状。
-
步骤3/4
点击查看大图
搅拌过后的样子，这样炒菜时放入，吃不到一点颗粒感异物了。
-
最后一步
点击查看大图
装瓶，放入冰箱冷藏，用时取，不用临时刀剁弄脏砧板，很方便。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-18
换个做法
豆瓣酱的相关分类
豆瓣酱的相关推荐
-
家庭版宫保鸡丁
42562515人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
12064120人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25527322人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱（高压锅版）超入味
8973368人看过 -
#味达美年味小馆#新手也能做成功的酱牛肉！肉酥 筋软 味道香
890948人看过 -
广式腊肉
43266人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 5分钟家常菜！简单又好吃的芹菜炒香干～
113660人看过 -
炖牛排
41994人看过 -
白灼菜心
212780人看过 -
蜜汁烤排骨
7381685人看过 -
酱香猪肘子
417658人看过 -
卤牛肉（高压锅）
281345人看过
