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牛奶味的绣球馒头的做法

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牛奶味的绣球馒头

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在编制过程中突然停电了，那个悲催啊，大热天的但没事打开手机电筒照样开工，没有什么可以阻挡我做面食。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 400g

、

牛奶 150ml

、

酵母 4g

、

盐 3g

、

细砂糖 40g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将所有原料放进一个空器具倒进少许水进行搅拌
步骤2/14 点击查看大图
揉和好放在温暖处发酵
步骤3/14 点击查看大图
发酵到两倍大就好了
步骤4/14 点击查看大图
面团拉开有蜂窝状态就ok了
步骤5/14 点击查看大图
发酵好后，要进行醒面，充分揉粘排气，揉越久蒸熟的包子比较有嚼劲
步骤6/14 点击查看大图
想判断面团是否揉粘好，可以切一小块面团看看，如果没有蜂窝状和气孔那就表示揉面成功了，可以接着下一步了
步骤7/14 点击查看大图
面团分四部分
步骤8/14 点击查看大图
每一个小面团搓成长条状，做成井字形交叉
步骤9/14 点击查看大图
井字形后，再进行每一条的交叉，看图所示
步骤10/14 点击查看大图
再继续交叉，看图所示
步骤11/14 点击查看大图
再继续重复⑨⑩的步骤
步骤12/14 点击查看大图
反过来每个对角粘结好，搓成圆形
步骤13/14 点击查看大图
全部搓好静止15-20分钟后，上蒸锅35分钟后光火后，不要马上开盖，再闷5分钟就好了。
最后一步点击查看大图
开动

小贴士

最近摸索出来的一个法子就是:想加快发酵还可以利用热水壶，把放在器具里的面团盖上保鲜膜或者湿布后，整个器具放在热水壶盖子上面，因为煲好水的热水壶还有些热量，这样可以加快发酵速度，如果在冬天这个是不错的方法。②想知道馒头是否熟透了，你可以按一下馒头表面是否会马上收缩，如果很快收缩那就表明熟了，反之就不熟要继续蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-17

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