佛卡夏面包
意大利比较有代表性的面包,制作简单,而且外脆内松软,蘸着独特的香料油,非常好吃。
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步骤1/11
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将蒜拍碎,迷迭香切碎。
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步骤2/11
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放入玉米油碗里,加盐调拌均匀。
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步骤3/11
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面粉加盐、糖、酵母粉,拌一下。
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步骤4/11
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然后加水,水不一定全部加入,拌至无干粉即可。
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步骤5/11
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静置15-20分钟,加入三分之一的香料油。
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步骤6/11
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拌均匀后,盖保鲜膜进行发酵,发至2倍大小。
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步骤7/11
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将面倒在刷了油的烤盘上,浇上三分之一的香料油。
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步骤8/11
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不要揉,用手指戳平。
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步骤9/11
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撒上一层洋葱丝、少许迷迭香。
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步骤10/11
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再次发酵,涨发后,烤箱200度,中层烤17分钟即熟,如果感觉不上太上色可以再烤3分钟。
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最后一步
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12.烤制过程中,飘出很香的味道。出炉后很容易脱模,切块蘸香料油吃。
1,使用麦芽糖代替绵白糖,效果更好。
2,二次整形不要揉,用手指戳平就可以。
3,如果材料全,最好用橄榄油,二次发酵后,表面放橄榄片,口感会更丰富.
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发布于 2015-07-17
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