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自制油泼辣子的做法

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自制油泼辣子

浏览 156913 · 收藏 2016 · 学做 4

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夏天最常吃凉皮凉面凉拌菜。少了辣油就不够味儿。一瓶老干妈见了底，那就自己动手做起来吧，保证比外面卖的香，辣，够劲儿。

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切墩(初级)

干辣椒 50g

、

大蒜 5~6瓣

、

姜 10g

、

白熟芝麻 20g

、

花生米 30g

、

香油 1勺

、

食用油 120g

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
干辣椒用纸巾擦去表面浮土。料理机打碎。
步骤2/11 点击查看大图
花生用一点油小火炸熟，变色，听到噼啪声音就捞出晾凉。
步骤3/11 点击查看大图
姜蒜剁成末，晾凉后的花生用刀背压碎
步骤4/11 点击查看大图
辣椒碎倒进较深的碗里，加1勺盐
步骤5/11 点击查看大图
加入姜蒜末，熟芝麻，淋入一勺香油。
步骤6/11 点击查看大图
把120克食用油倒进锅里，烧热直到冒烟。(油的量根据个人需要来决定，喜欢辣油多的就多放，喜欢少的就少放。有菜籽油更香。)
步骤7/11 点击查看大图
把烧热的油均匀的浇到辣椒碎上面。搅拌一下，加入花生碎，搅拌，注意别被油溅到。很烫。
步骤8/11 点击查看大图
自己做的辣油真的很香，也很辣。晾凉装玻璃罐密封起来，放冰箱冷藏。
步骤9/11 点击查看大图
成品
步骤10/11 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-17

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