红烧肉鹌鹑蛋
无肉不欢，走起！
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步骤1/7
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准备所有材料:五花肉焯水，冲洗干净。鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。家里有半块泡好的尤鱼也准备放进去。
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步骤2/7
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锅里不放油，直接放五花肉和生姜中火干煎，让肉慢慢出油。
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步骤3/7
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逼出了很多油，放冰糖、八角、桂皮、干椒炒出香味。
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步骤4/7
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放料酒、老抽、盐拌匀。
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步骤5/7
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加入热水没过肉，放入鹌鹑蛋，盖上锅盖煮二十分钟。
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步骤6/7
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放入蠔油，胡椒粉，大蒜(尤鱼也是这时加入)，大火收汁(大概五分钟)。
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最后一步
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汁全部收干就可以装盘了。不建议留汤汁拌饭啊，因为之前五花肉里的油逼出很多在汤汁里了，太油不健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-17
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