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天使蛋糕的做法

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天使蛋糕

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天使蛋糕，是基础蛋糕之一。只使用蛋白，不含油脂成分，制作比较简单。虽然不含蛋黄，但因为烤焙后表面澄黄，而内部组织却纯白无瑕，而且天使蛋糕一般会使用空心模具制作，会更有天使般的感觉，如果你有空心模具，用它来制作天使蛋糕就最合适不过了，当然，除了外观，用心制作也是很重要的。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

蛋白 3个

、

低粉 50g

、

白砂糖 50g

、

玉米淀粉 5g

、

柠檬汁几滴

、

朗姆酒几滴

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9
准备材料。
步骤2/9 点击查看大图
蛋白中加入柠檬汁，打至大泡，分三次加入白砂糖。
步骤3/9 点击查看大图
打至湿性发泡。
步骤4/9 点击查看大图
低粉和玉米淀粉，盐混合，筛入蛋白糊中。
步骤5/9 点击查看大图
翻拌匀后，预热烤箱到180度。
步骤6/9 点击查看大图
用勺子把拌匀的面糊装入到模具中，轻振几下消掉气泡。
步骤7/9 点击查看大图
预热好烤箱后，上下火中层烤25分钟。
步骤8/9 点击查看大图
出炉，晾凉。
最后一步点击查看大图
脱模。

小贴士

因为天使蛋糕不含油脂，要选用不粘模具或者在模具底部及边缘抹上薄薄一层植物油，方便脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-16

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