甜杏果酱
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烹饪步骤
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步骤1/4
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甜杏用淡盐水浸泡30分钟后冲洗干净,然后晾干水分。
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步骤2/4
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将甜杏去掉核
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步骤3/4
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甜杏放料理机里打成果泥,倒入锅里,加入400克冰糖,或是白砂糖。中小火开始炒,刚开始甜杏果酱很稀,翻炒过程中要一直不停的快速用锅铲翻搅锅里的甜杏酱。
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最后一步
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一直炒到糖完全溶解,甜杏果酱变得干干的时候就可以出锅了。炒好的果酱装入密封罐里放冰箱冷藏保存即可。大胆的放糖,这个甜度刚好!我们常吃的果酱含糖量大概在60%,这款含糖量只有40%。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-16
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