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摆盘突出菜肴《煎虾仁鸡蛋羹》的做法 点击查看大图

摆盘突出菜肴《煎虾仁鸡蛋羹》

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寶寶-熊

一说到摆盘我其实挺汗颜的，因为豆果上很多的摆盘都很有创意，而我主要是借鉴了西餐摆盘和多看厨师的一些创意摆盘，利用了空间，立体，色彩的搭配让菜肴看起来有那么点意思。这道菜做起来一点也不难，用了鸡蛋的黄，香草的绿，鱼子和虾仁的红以及盘子的白，让色彩看上去醒目，大量的留白突出了菜肴的质感。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
阿根廷红虾
、
鸡蛋
、
三文鱼籽
、
盐
、
味精
烹饪步骤
步骤4/4

  展开全部4个步骤

小贴士

阿根廷红虾肉质脆嫩，对初学者来说比较好处理，不容易失败的一个食材，不和蛋羹一起炖一个是摆盘好看，另一个是这样出拉的虾仁嫩度好控制也更容易入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-16

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