大阪烧面包版，好吃到流泪！

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闽南地区有家面包连锁店叫安德鲁森，卖的那个大阪烧面包是我从学生时代吃到现在还是很火的面包。现在自己会做面包了，突发奇想自己做了一个，味道比卖得还好，哈哈，是大成功，分享给大家。六个量。这款面包非常简单，主要是食材的珍稀吧~

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46克
48克
250克

1483
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 270g

、

全蛋液 40g

、

牛奶 120g

、

细砂糖 30g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

黄油 25g

、

紫甘蓝半个切丝

、

沙拉酱适量

、

木鱼花适量

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

蜂蜜 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
按一般制作面包方法做面包坯，按牛奶，糖，盐，鸡蛋，面粉，酵母的顺序放入面包桶，揉面，十分钟后加入室温软化的黄油，继续揉面。接着一次发酵，发酵完手指戳个洞不反弹就发酵好了。拿出来揉面团排气，排完气，面团大约480g，分80g一个面团，共6个。擀成宽版的牛舌状，椭圆形，如图。
步骤2/11 点击查看大图
对半叠，轻轻放上，不要碾压。
步骤3/11 点击查看大图
放烤箱进行二次发酵，发两倍大。我顺便做了热狗哈哈。
步骤4/11 点击查看大图
发酵时把紫甘蓝洗干净，切丝沥干备用。
步骤5/11 点击查看大图
等发酵要做的第二件事情就是做照烧酱，我介绍了两种方法，都可以一试。我都试了赶脚都可以，（红糖版：材料放锅里煮，得加蒜蓉和姜煮5分钟，出锅前加淀粉水）的比较适合有夹肉的，没加肉的蜂蜜版就行（因为比较简单嘛哈哈）。把料酒，生抽，蜂蜜放锅里煮开就行了。然后放凉备用。
步骤6/11 点击查看大图
二次发酵完后，拿出来刷上牛奶或者有剩的鸡蛋液也行。烤箱预热170°，烤12-15分钟，上色如图就行，不要超过15分钟，不然面包坯会硬硬的不好吃。我顺便做了热狗所以才有芝麻，不要在意细节哈哈哈。面包坯要冷却，两小时后吃才不会因为发酵气体对肠胃不好。
步骤7/11 点击查看大图
要吃前再来组装。轻轻撕开，里面挤上沙拉酱，放上紫甘蓝，（有菜后可以夹肉，请自由发挥）滴上几滴照烧酱。
步骤8/11 点击查看大图
在上表面轻轻刷上一层照烧酱
步骤9/11 点击查看大图
在照烧酱上挤上沙拉酱
步骤10/11 点击查看大图
撒上木鱼花，大功告成。超级棒，快去试试看！
最后一步点击查看大图
我先吃为敬！