海石花----潮汕人夏天必须吃的甜品

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炎炎夏日最爱透心凉，而透心凉则以冰爽的甜品为主。海底石花作为一款甜品，广泛受到潮汕人民的喜爱，在炎炎夏日，随处可见街边小摊挂着“海底石花”四个大字，但传统的海石花吃法简单乏味，而我是个喜爱色彩鲜艳，花样新鲜的人，于是便将它搭以各种水果炼乳，没想到味道和外观让人耳目一新。

食材清单加入采购清单

海石花 100g

、

红火龙果

、

芒果

、

糯米小丸子

、

牛奶

、

炼乳

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先将海石花洗净，沥干。
步骤2/7 点击查看大图
放到锅里煮，最好加入少许白醋或酸梅汁，据说这容易凝固，口感也顺滑。
步骤3/7 点击查看大图
煮至汤水变为浓稠即可，倒出时用筛子沥去碎渣渣，待全凉透后即凝固成型。也可凉后放到冰箱冷藏，吃的时候再取出。
步骤4/7 点击查看大图
海石花凉透凝固成型就可开始制作甜品了。将煮好的糯米小丸子过凉开水，水果切成丁，水果选冷藏的新鲜水果为最佳。（也可以市场买成品的海石花直接进入这个步骤）
步骤5/7 点击查看大图
海石花切成小块，混合水果。
步骤6/7 点击查看大图
加入牛奶，炼乳，一碗透心凉的夏日解暑甜品就完成了。
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