火龙果皮波点蛋糕卷
Ta(冰箱)是我的好帮手! 家里小朋友超级爱吃红肉火龙果, 而且这段时间市场里很多档口卖菜的同时也摆上了不少新鲜水果。最主要发现火龙果便宜了,所以这段时间经常买菜的时候顺道就会买几个回来。 娃吃了肉,娃她娘我连皮也不想放过哈。一直就想尝试一下波点蛋糕。所以有了这主意。 因为第一次做,而且一个人在家,有点手忙脚乱的,做得不怎么样。 有了这次经验,下次再要改进了。
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步骤1/17
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所需食材。
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步骤2/17
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用水果刀把火龙果皮的内肉刮下来,放料理杯里打成蓉(加少量水打得绵一些,这样不用过滤了)。
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步骤3/17
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蛋黄和蛋白分离。
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步骤4/17
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蛋清里挤进几滴柠檬汁,先用低速打至起泡,再换高速打(分三次加进糖粉),打至硬性蛋白霜,再放冰箱冷藏备用。
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步骤5/17
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蛋黄打散,加进剩余糖粉搅拌均匀。
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步骤6/17
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再分别加进玉米油和牛奶拌匀。
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步骤7/17
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筛入低粉。
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步骤8/17
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用打蛋器快速打成无颗粒的蛋黄糊。
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步骤9/17
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取三分之一打发的蛋白至蛋黄糊里,用切拌加翻拌的手法拌匀。
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步骤10/17
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分三次把蛋白加进蛋黄糊里,继续用切拌加翻拌的手法拌匀。
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步骤11/17
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加进一勺拌好的面糊至火龙果皮糊里。
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步骤12/17
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装进裱花袋,再剪个小口。
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步骤13/17
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慢慢挤进烤盘里(烤盘需提前铺好油纸);放进烤箱里烘烤一两分钟(烤箱需提前预热)。
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步骤14/17
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拿出,再把拌好的面糊倒进烤盘里,再次放进烤箱,上下火150度,烤制18分钟.
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步骤15/17
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烤好的蛋糕倒扣在烤网上,撕去油纸。
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步骤16/17
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慢慢卷起。
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最后一步
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用一张新的油纸包住,两头拧紧,再密封进保鲜袋里,放冰箱冷藏两小时左右再拿出切块便可。
1.放蛋清的容器和打蛋器必须要无油无水。
2.火龙果皮因为粘性大,不好过滤,所以尽量打得绵一些,否则装进裱花袋后不好挤出。
3.烤制的时间按各家烤箱脾性而定。
4.放冰箱冷藏后再吃,口感会更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-15
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