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芒果酸奶慕斯蛋糕的做法

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芒果酸奶慕斯蛋糕

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冰箱是我生活中的好助手，他帮助我在炎热的夏日，防止食物坏掉，更是做慕斯蛋糕、冰激凌必不可少的电器！炎热的夏季，孩子们总是不爱吃东西，今天给孩子们做了慕斯蛋糕，冰冰凉凉，酸甜的味道，甚是美味，孩子们非常喜欢！

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1小时以上 | 配菜(中级)

酸奶 250g

、

芒果 250g

、

动物性淡奶油 250g

、

吉利丁片 3片

、

消化饼干 125g

、

黄油 50g

、

朗姆酒 10g

、

细砂糖 50g

、

镜面：芒果 50g

、

吉利丁片 1片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
消化饼干装进保鲜袋里，用擀面杖擀碎，备用！
步骤2/13 点击查看大图
50克黄油隔水融化！
步骤3/13 点击查看大图
黄油和消化饼干混合，搅拌均匀，倒入8寸模具，用勺子压实，放入冰箱冷冻备用！
步骤4/13 点击查看大图
芒果肉加入酸奶、25克白砂糖放入搅拌机，搅拌均匀！
步骤5/13 点击查看大图
三片吉利丁片掰成小块用凉白开水泡软，隔水加热融化！
步骤6/13 点击查看大图
融化了的吉利丁液倒入芒果酸奶糊搅拌均匀！
步骤7/13 点击查看大图
奶油加入25克白砂糖，10克朗姆酒，打到缓缓流动有一点纹路，打发过了影响口感！
步骤8/13 点击查看大图
奶油分两次拌入芒果酸奶糊！
步骤9/13 点击查看大图
芒果酸奶糊倒入模具，轻震两下放入冰箱冷藏两小时！
步骤10/13 点击查看大图
两小时后，取出慕斯糊，倒入50克芒果肉加少量水和隔水融化的一片吉利丁液做镜面！放冰箱冷藏一夜！
步骤11/13 点击查看大图
第二天取出来，用吹风机在模具边缘热风吹一圈，顺利脱模！上面可以随意摆放水果，装饰即可！
步骤12/13 点击查看大图
成品！
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成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-15

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