豆沙香芋酥-

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传统的中式点心也是美美哒！

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水油皮材料：

、

普通面粉或高筋面粉 200g

、

猪油 30g

、

鹌鹑蛋 2个

、

糖粉（白砂糖打磨） 30g

、

清水 90g

、

油酥材料：低筋面粉 140g

、

香芋果蔬粉 20g

、

猪油 80g

、

红豆沙（自制有菜谱） 270g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里，用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，柔软而有韧劲！面团揉好后，放进保鲜袋，室温醒发30-60分钟！
步骤2/20 点击查看大图
将油酥面团的材料，面粉、香芋果蔬粉和猪油都放进搅拌盆里将面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团，面团揉好后，放进保鲜袋，室温静置30～60分钟！
步骤3/20 点击查看大图
将静置好的水油皮面团分成9等份。
步骤4/20 点击查看大图
将静置好的油酥面团分成9等份。
步骤5/20 点击查看大图
取1块静置好的水油皮，按扁成圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心。
步骤6/20 点击查看大图
包起来，收口朝下放置。
步骤7/20 点击查看大图
将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。
步骤8/20 点击查看大图
擀开后，从下往上卷起来。
步骤9/20 点击查看大图
如图所示，将9个面团全部卷好，静置松弛15分钟左右（别忘了盖保鲜膜哦！）
步骤10/20 点击查看大图
把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁。
步骤11/20 点击查看大图
再次擀开成长条，擀开后，从下往上卷起来。
步骤12/20 点击查看大图
从中间切开，分成两段。
步骤13/20 点击查看大图
切面朝上压扁擀圆。
步骤14/20 点击查看大图
红豆馅分成18份，每个约15克，揉圆。
步骤15/20 点击查看大图
面皮翻面，将1块红豆馅料放在中心，包起来。
步骤16/20 点击查看大图
包好后，收口朝下，依次做好，排入烤盘。（我用的是金色不粘烤盘，如果你的是普通烤盘，一定要铺上油纸或是烘焙纸）。
步骤17/20 点击查看大图
烤箱170度预热10分钟，中层，上下火，25分钟即可。
步骤18/20 点击查看大图
豆沙馅香芋酥出炉喽！
步骤19/20 点击查看大图
成品横图
最后一步点击查看大图
成品竖图