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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鱼一条

、

蒜 5-6瓣

、

姜一块

、

葱 3-4根

、

花椒适量

、

红尖椒（我用的干辣椒）适量

、

黄酒（我用的白酒）适量

、

生抽适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
姜切片备用
步骤2/13 点击查看大图
蒜去外皮备用，也可以切成蒜末，我是整粒下去
步骤3/13 点击查看大图
葱切小段备用
步骤4/13 点击查看大图
花椒，干辣椒备用
步骤5/13 点击查看大图
热油锅加点盐，（人家说加盐煎鱼比较不会破皮）
步骤6/13 点击查看大图
鱼洗净沥干水分入锅煎
步骤7/13 点击查看大图
鱼两面煎黄后盛出备用
步骤8/13 点击查看大图
锅再加少许油，然后加入蒜，姜片，葱段，花椒，干辣椒爆香，（干辣椒可以等其他先爆香在放，不然都黑了╭(╯^╰)╮）
步骤9/13 点击查看大图
爆香后加入鱼翻炒
步骤10/13 点击查看大图
在加入黄酒（白酒）
步骤11/13 点击查看大图
加入适量生抽（图片拍歪了→_→）翻炒均匀
步骤12/13 点击查看大图
在加入适量水，适量盐，然后大火煮开转小火
最后一步点击查看大图
在加入少许白糖翻炒均匀，然后煮至二十分钟左右，最后大火收汁装盘，在撒上香菜或者葱花末就O啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-14

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