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玻璃饼干

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这是一款适合圣诞节或欢乐节日的小饼干,中间剔透的玻璃糖非常吸引人的眼球。 因为家里没有现成的水果口味的彩色硬糖,所以这次做的玻璃饼干颜色比较单一,而且感觉不是很通透,但是味道还是很不错的哦!是话梅口味的呢!
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69克
25克
137克


1268
千卡

卡路里偏高,如果减肥要适量~
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤1/11

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小贴士

1.这款饼干面团的做法与糖霜饼干一样,因此掌握面团的软硬程度同样非常重要。如果面团太软,可以放冰箱冷藏到软硬合适再擀开。压好的饼干面团摆在烤盘上的时候,要小心变形。 2.水果硬糖事先切成小块,烤的时候更容易溶化。饼干中间的水果硬糖不要放太多,溶化后能薄薄一层填满中心即可。否则太厚太硬与饼干本身酥脆的口感不太搭。当然,硬糖也不能太少,不然溶化后就不足以填满中心了。 3.关于放多少硬糖:我做的时候基本上是一块糖做两块饼干,敲碎的时候要么全部敲成块状,要么全部敲成碎渣,否则有块有渣,渣的那些糖容易烤成焦糖色。。。。 4.烤盘底部要铺油布或者厚油纸,烤好的饼干才容易取下来。刚烤好的饼干中间的糖还是溶化状态,不能取下,需要等中间的糖果冷却变硬后再从烤盘上取下来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-07-13

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