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夏日清补～黄焖鸭的做法

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夏日清补～黄焖鸭

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鸭的营养价值很高，鸭肉中蛋白质含量约16%~20%，比猪肉（13.3%）高，而脂肪含量（19.7%）比猪肉（37%）低。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，而钾、铁、铜、锌等元素都较丰富。且属凉性，夏日吃起来真是不错的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸭子半只

、

老姜一块

、

桂皮一小段

、

香叶两片

、

料酒一汤匙

、

老抽一小勺

、

盐一小勺

烹饪步骤

步骤1/9
锅里放香油，放入老姜小火慢炒，炒到老姜略微发焦。
步骤2/9 点击查看大图
再放入鸭子翻炒两分钟。
步骤3/9 点击查看大图
烹入一汤匙料酒，继续翻炒。
步骤4/9 点击查看大图
加入老抽，翻拌至鸭子均匀上色。
步骤5/9 点击查看大图
加入香叶，桂皮，翻拌一下就能闻到香料的香味。
步骤6/9 点击查看大图
此时锅里的汁水基本收干。
步骤7/9 点击查看大图
一次性加入足够的热水，转小火炖一小时。
步骤8/9 点击查看大图
锅里汤汁还剩下约三分之一的时候，加一小勺盐，继续煮20分钟，收汁即可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-13

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