夏日清补~黄焖鸭
鸭的营养价值很高,鸭肉中蛋白质含量约16%~20%,比猪肉(13.3%)高,而脂肪含量(19.7%)比猪肉(37%)低。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,而钾、铁、铜、锌等元素都较丰富。且属凉性,夏日吃起来真是不错的。
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步骤1/9
锅里放香油,放入老姜小火慢炒,炒到老姜略微发焦。
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步骤2/9
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再放入鸭子翻炒两分钟。
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步骤3/9
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烹入一汤匙料酒,继续翻炒。
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步骤4/9
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加入老抽,翻拌至鸭子均匀上色。
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步骤5/9
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加入香叶,桂皮,翻拌一下就能闻到香料的香味。
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步骤6/9
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此时锅里的汁水基本收干。
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步骤7/9
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一次性加入足够的热水,转小火炖一小时。
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步骤8/9
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锅里汤汁还剩下约三分之一的时候,加一小勺盐,继续煮20分钟,收汁即可。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-13
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