茄汁鹌鹑蛋
小小鹌鹑蛋，酸甜开胃，一口一个。
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步骤1/6
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鹌鹑蛋洗干净表面，用水煮熟后，去壳，用厨房纸吸干表面水分，或者晾干。
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步骤2/6
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热锅后加半锅铲油，放入鹌鹑蛋把蛋白煎成微微焦黄。适时翻动，小心溅油。
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步骤3/6
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其实就是虎皮蛋。盛出备用。
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步骤4/6
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锅里留油，小火，加入2锅铲番茄沙司，1g盐，2g糖炒匀，冒泡泡时倒入虎皮鹌鹑蛋。
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步骤5/6
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翻炒，使番茄汁挂在虎皮鹌鹑蛋上即可。
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最后一步
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一口一个酸酸甜甜。
1.煮好鹌鹑蛋后，用冷水浸泡十分钟，去壳会容易些。
2.鹌鹑蛋表面不要有水分，否则入油锅会溅油。
3.炒番茄沙司时用小火，因为没有加水，容易炒糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-13
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