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层层美味——GATEAU OPERA

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贝尔烘焙

浸着咖啡酒糖液的杏仁海绵蛋糕层，柔软湿润，入口松化香浓醇郁的法式焦糖咖啡奶油，未食其味、先闻其香，含在嘴里，萦绕在舌尖;再加上香纯的巧克力，就这样，杏仁、巧克力、咖啡、焦糖、奏响了歌剧院蛋糕华丽的乐章含在口里，洋溢着深厚古典气息的乐章奏响了，瞬时仿佛味蕾的火花擦亮了，多重绚烂的滋味回荡在口中，悠扬在心里一曲终罢，余音袅绕，如歌剧的鬼魅之声令人意犹未尽，回味悠长再看看眼前空空的碟子，又不禁戚然，这就是歌剧院蛋糕—欧培拉。
食材清单 加入采购清单
杏仁粉 50克
、
糖粉 30克
、
低筋面粉 15克
、
鸡蛋 2个
、
蛋白 2个
、
黄油 10克
、
细砂糖 20克
、
巧克力（1） 75克
、
牛奶（1） 30克
、
淡奶油（1） 30克
、
细砂糖（2） 30克
、
水（2） 100克
、
速溶咖啡（2） 10克
、
蛋黄（3） 2个
、
细砂糖（3） 50克
、
水（3） 15克
、
黄油（3） 80克
、
浓缩咖啡粉（3） 1克
烹饪步骤
小贴士

巧克力甘纳许和奶油馅抹的厚度为0.3厘米左右。糖浆一定要刷足够多才可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-13

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