芒果小丸子
芒果小丸子，简单不容易，需要的是耐心和细心。我没有具体标明比例，是因为照本宣科对甜品而言是种超限制，也未必能迎合个人口味。
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步骤1/6
糯米粉加温水调合，我先备了另一只碗直接倒入开水加糖融化变温后再调合糯米粉的。水不要太多，加水时要边搅动。这个没什么诀窍，动作慢点，水少了加水，水多了加糯米粉，反正要刚刚能捏成团为最好。
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步骤2/6
将糯米团揉均匀，捏成小丸子。如果你是完美主义者，可以先搓细条状，用刀切成等份，再用手搓成小丸子。
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步骤3/6
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沸水下煮，浮起即捞。煮的时候用筷子搅拌下，避免小丸子粘连。
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步骤4/6
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小丸子捞起后立即放入冷开水过筛，连续冷开水过筛三次，再放冷开水浸泡备用。这个是小丸子Q弹的关键。
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步骤5/6
一个芒果加牛奶打泥，喜清淡的牛奶多一点，喜浓郁的芒果多一点。另外一个芒果边切划井子刀，翻开果皮，用刀边将芒果粒刮下备用。
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最后一步
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最后在碗里先放入芒果牛奶汁，再一边放入芒果粒一边放入小丸子。喜欢冷食的朋友可以加入冰沙，也可以提前将芒果牛奶冷藏再制作。萌萌的芒果小丸子就可以享用啦～清凉夏日～最爱甜品～^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-12
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