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香辣蒜薹五花肉伏天开胃下饭菜的做法

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香辣蒜薹五花肉伏天开胃下饭菜

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很简单快捷，炎热的夏天不用在厨房耗很久，轻松炒一盘，搭配米饭，开胃又下饭。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉一小块

、

蒜薹一盘

、

郫县豆瓣酱一勺

、

小米椒 2个

、

大葱一段

、

蚝油一勺

、

料酒一勺

、

姜粉半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小米椒切段，大葱切花
步骤2/9 点击查看大图
选的瘦瘦的五花肉，刀功不太好，切的比较凌乱，切成小薄片以后用一小勺淀粉和料酒抓一下，去腥又嫩肉
步骤3/9 点击查看大图
蒜薹凑一盘就行，生的时候这么多炒出来也差不了多少，切小段，牙口不好的人可以轻拍一下再切断，不过不要用力，否则就不脆了
步骤4/9 点击查看大图
油热后，加入小米椒和葱花炒香
步骤5/9 点击查看大图
随后倒入五花肉，加姜粉继续翻炒
步骤6/9 点击查看大图
再加入蚝油和郫县豆瓣酱，用大火炒哦
步骤7/9 点击查看大图
随后倒入蒜薹，期间不用盐和鸡精(因为蚝油提鲜，且和豆瓣酱本身就有咸味了)，由于是大火，期间可能出现干锅现象，少量加点水，不可过多，否则影响色泽和口感。
步骤8/9 点击查看大图
简单几步就搞定啦
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开吃~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-12

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