炸酱凉面
夏季炎热食欲差,来碗咸香爽口的炸酱凉面吧!也欢迎大家加我的微信公众号【33述说】(ID:shushuo33)哟!
156克
48克
90克
1939
千卡
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步骤1/5
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准备胡萝卜丁、香菇丁、榨菜丁、豆干丁和肉末,尽量切小丁,以便炒至时容易入味
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步骤2/5
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将四丁和肉末放入锅内煸炒,所有食材炒至7成熟即可,炒好后装盘备用
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步骤3/5
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在锅内热油,放入豆瓣酱(2勺)、老干妈(1勺)炒香,再依次生抽、鸡粉、陈醋(一点点)、蒜蓉辣酱、胡椒粉(一点点)、孜然粉(一点点)和红糖(少许)进行调味,炒至酱料时使用中小火,以免酱料烧糊
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步骤4/5
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将炒好的四丁、肉末倒入锅内翻炒,让食材充分吸收酱料的味道,然后倒入水煮,水量没过食材即可,加入小半勺盐和生抽再调味,用大火煮开再转中火煮10分钟,香喷喷的炸酱就做好了
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最后一步
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将煮好的面、豆芽和千张装盘,淋上最好的炸酱,一碗咸香爽口的炸酱凉面就做好了,大家也来试试吧!
炒制炸酱时一定要注意火候,要随时调整火力,避免炸酱烧糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-12
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